Galette des rois à la frangipane

Pour 6 à 8 personnes
Temps de péparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

• 2 rouleaux de Pâte Feuilletée
• 150 g de Sucre
• 80 grammes de beurre (ramolli)
• 2 oeufs
• 150 g d'amandes en poudre
• 1 sachet de vanille
• 1 oeuf pour la dorure.
• 1 fève.

1: Travailler le beurre ramolli en morceaux avec le sucre et le sachet de vanille jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse.

2: Ajoutez ensuite les oeufs un à un et continuez à travailler la crème avec un fouet.

3: Ajouter les amandes en poudre et bien mélanger à nouveau.

4: Etalez la 1ère pâte feuilleté sur une feuille de papier sulfirisé puis garnissez les fond avec la préparation en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau

5: Placez la fève et recouvrez avec la 2ème pâte feuilleté puis retournez les bords avec une fourchette pour obtenir un motif décoratif.

6: Placez la galette au réfrigérateur 30 mn, sortez la et dessinez avec un couteau pointu des lignes sur la pâte comme un échiquier ou tout autre motif.

7: Badigeonnez la surface de la galette avec un oeuf battu avec un peu d’eau.

8: Mettre la galette au four à 180°C pendant 40 minutes environ.

9: Laissez refroidir, bonne dégustation.

PS: Celui ou celle qui trouve la fève doit faire une galette des rois.