Fraises des bois glacées
Pour 4 à 5 personnes
Préparation : 30 min. Pas de cuisson.
• 400 g de fraises des bois.
• 1/2 L de glace au citron
• 1 dl de crème
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 2 cuil. à soupe de Cointreau
• 7 à 8 bâtonnets d’écorce d’orange confite.
1: Retirez la glace au citron du congélateur et mettez-la dans le réfrigérateur pour qu’elle retrouve une consistance moelleuse.
2: Triez les fraises des bois et roulez-les sur du papier absorbant pour les nettoyer. Etalez-les dans un plat, saupoudrez-les de sucre en poudre et de sucre vanillé ; arrosez-les de Cointreau.
3: Mettez-les au réfrigérateur pendant 20 min environ, en les remuant délicatement deux fois pour que tous les fruits macèrent bien. Coupez les écorces d’orange en dés minuscules.
4: En vous aidant d’une cuillère, étalez la glace au fond d’une grande coupe. Disposez les fraises des bois par-dessus. Arrosez-les avec leur sirop.
5: Fouettez légèrement la crème et versez-la sur les fruits. Parsemez de dés d’écorce d’orange et servez. N.B. Vous pouvez remplacer le Cointreau par du Grand-Marnier