Donut - Doughnuts

Pour 18 Doughnuts
Temps de péparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn

• 500 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 1 c. à café de sel
• 25 cl de lait
• 60 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• noix muscade
• huile de friture
• 1 sucre glace.

1: Émietter la levure de boulanger dans le lait tiédi. Ajouter le sel, 300 g de farine et battre vivement, couvrir et laisser lever 1 h.

2: Ajouter à la préparation le beurre fondu, le sucre, les œufs battus, un peu de noix muscade râpée et le reste de farine. Battre énergi-quement puis pétrir. Laisser à nouveau lever pendant 3 h.

3: Retravailler la pâte : si elle est trop collante, incorporer de la farine.

4: Diviser la pâte en 18 parts égales avec des ciseaux de cuisine, les rouler en cigare d’environ 15 cm. Joindre les deux bouts pour former une couronne.

5: Faire dorer dans l’huile bouillante les doughnuts, trois par trois, environ 2 mn par face, les égout-ter sur une grille recouverte de papier absorbant. Servir les doughnuts (prononcer daonets) saupoudrés de sucre glace.