Salade du pêcheur

 

Pour 6 personnes:

Temps de péparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

• 600 g de petites pommes de terre à chair ferme
• 100 g de saumon fumé (tranches ou chutes)
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
• 2 c. à soupe de yaourt bulgare
• 3 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de persil, de ciboulette et d’aneth hachés
• sel, poivre du moulin

1: Cuire environ 15 mn à l’eau bouillante ou à la vapeur les pommes de terre, en conservant r peau.

2: Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le yaourt, saler et poivrer. Ajouter l’huile progressivement, puis incorporer les herbes. Réserver.

3: Couper le saumon en lanières. Peler les pommes de terre, les couper en 4 dans la longueur.

4: Dans un saladier, mélanger les pommes de terre chaudes et la vinaigrette, puis incorporer le saumon. Déguster encore tiède.

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