Pommes de terre rôties

Pour 4 personnes

Temps de péparation : 10 mn
Cuisson : 1h

• 8 pommes de terre à chair ferme (charlotte, amandine)
• 20 cl de crème fraîche épaisse ou 20 cl de fromage blanc
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 1 branche de laurier + 8 feuilles
• huile d’olive
• sel, gros sel, poivre.

Préchauffer le four à 220 °C.

1: Laver les pommes de terre. Les piquer à la fourchette. Poser la branche de laurier dans un plat à four, y poser les pommes. Les assaisonner de gros sel et d’un filet d’huile. Les cuire au four environ 45 mn en les retournant de temps en temps.

2: Dans un bol, mélanger la crème, la ciboulette, saler, poivrer.

3: Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant de la pointe d’un couteau. Les inciser au centre, dans la longueur, en les écartant légèrement. Verser un peu de crème, insérer une feuille de laurier.

4: Placer 5 mn dans le four éteint. Servir la sauce à part.