Gratin dauphinois

(pour 6 personnes)
Temps de péparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

• 1,2 kg de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 1 œuf
• 40 g de beurre
• sel, poivre
• noix muscade.

- Dans un saladier, battre l’œuf au fouet avec le lait et 15 cl de crème. Saler et poivrer. Ajouter quelques râpures de noix muscade.

- Préchauffer le four à 180 °C. Frotter l’intérieur du plat de cuisson avec la gousse d’ail pelée. Le beurrer généreusement à l’aide d’un pinceau.

- Éplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches, les laver, puis les égoutter et les sécher dans un linge. Les répartir dans le plat à gratin, parsemer de quelques noisettes de beurre, verser le mélange crémeux dessus.

- Mettre le plat au four 45 mn.

- Sortir le plat du four et napper le gratin avec le reste de crème liquide.