Casserole de boeuf

Pour 6 à 8 personnes

• 1 c. à s d’huile végétale
• 2 oignons, finement hachés
• 2 gousses d’ail, écrasées et hachées
• 1 c. à s de persil frais haché
• 625 g de bœuf maigre haché
• 275 g de tomates hachées
• 45 g de pâte de tomates
• 850 g de purée de pommes de terre, chaude
• une pincée de thym
• beurre fondu
• sel et poivre

1: Préchauffer le four à 190°C.

2: Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons, l’ail et le persil ; mélanger et faire cuire 3 minutes à feu moyen.

3: Ajouter le bœuf et le thym ; bien remuer. Continuer la cuisson de 5 à 6 minutes. Remuer de temps à autre. Saler, poivrer.

4: Ajouter les tomates et la pâte de tomates ; faire cuire 4 à 5 minutes à feu doux.

5: Étendre la moitié de pommes de terre dans un grand plat à gratin. Recouvrir du mélange de viande. Étaler le reste des pommes de terre sur la viande. Arroser le tout de beurre fondu.

6: Faire cuire de 25 à 30 minutes au four. Servir chaud.