Pizza Margherita

Pour 1 pizza
• 1 pâte à pizza (voir notre recette)
• 250 g de mozzarella 
• 900 g de tomates 
• Une pincée de sucre semoule 
• Quelques feuilles de basilic 
• Une gousse d’ail 
• Un peu d’origan 
• Huile d’olive 
• Sel, poivre 

Préparation :
Le coulis de tomates : 

1: Mondez les tomates (les éplucher). Pour cela plongez les tomates dans de l’eau bouillante. Laissez-les quelques instants et passez-les ensuite sous l’eau froide. La peau des tomates sera alors facile à enlever. 

2:Passez les tomates au moulin à légumes, ou écrasez-les. Faites cuire le coulis en y ajoutant une pincée de sucre pour ôter l’acidité de la tomate.Ajoutez un filet d’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu’à obtention d’un coulis. 

3: Préchauffez votre four à 210° (th. 7). 

4: Etalez votre pâte à pizza. Huilez (huile d’olive) le dessus de la pâte pour lui assurer une note croustillante. 

5: Déposez le coulis sur la pâte et étalez-le. Passez au four pendant une dizaine de minutes. 

6: Coupez la mozzarella en tranches assez épaisses. Répartissez les tranches sur la pizza. Salez et remettez au four pendant une dizaine de minutes. 

7: A la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic sur le dessus.

C’est prêt ! Bon appétit !