Pizza au poulet et olives

Pour 1 pizza
• 1 pâte à pizza (voir notre recette)
• 400 g de blancs de poulet crus
• 200 g de pancetta
• 1 mozzarella
• 3 ou 4 tomates
• 3 cuillères à soupe de coulis de tomates
• 30 g d’olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Herbes de Provence
• Huile d’olive

Préparation :
Le coulis de tomates : 

1: Coupez les blancs de poulet en fines lamelles.

2: Dans un bol mélangez le paprika et un filet d’huile d’olive (env. 3 cuillères à soupe).

3: Déposez les lamelles de blanc de poulet dans un plat et nappez-les de la préparation paprika/huile d’olive.

4: Laissez mariner pendant une petite demi-heure.

5: Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

6: Etalez votre pâte à pizza sur votre plaque (recouverte d’une feuille de papier sulfurisé).

7: Répartissez le coulis de tomates sur la pâte à pizza. Ajoutez un peu d’herbes de Provence et un filet d’huile d’olive.

8: Coupez les tomates en rondelles et répartissez-les sur la pâte.

9: Enfournez pendant une dizaine de minutes. Sortez votre pizza précuite du four.

10: Découpez la mozzarella en fines tranches que vous déposerez sur la pizza. Ajoutez ensuite les lamelles de poulet marinées. Puis les olives et la pancetta (déchirez des morceaux de pancetta à la main).Poivrez.

11: Enfournez à nouveau pour une quinzaine de minutes.

Bon appétit !