Longe d’agneau au cari

Pour 4 personnes

• 1,8 kg de longe d’agneau, préparée *
• 60 g de beurre fondu
• 2 gros oignons, finement hachés
• 2 c. à s de poudre de cari
• 1 gousse d’ail, écrasée et hachée
• 4 pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
• 1/2 litre de bouillon de poulet chaud
• 1 c. à s de fécule de maïs
• 2 c. à s d’eau froide
• 1 c. à s de ketchup
• sel et poivre

- Préchauffer le four à 220°C.
- Temps de cuisson : 15 minutes par 500 g.

1: Placer la longe d’agneau préparée dans un plat à rôtir. Badigeonner de beurre fondu et bien assaisonner. Faire cuire 20 minutes au four.

2: Réduire la chaleur à 180°C et finir la cuisson de l’agneau.

3: 20 minutes avant que l’agneau soit cuit à point, mettre les oignons dans le plat à rôtir. Faire cuire 5 minutes.

4: Ajouter la poudre de cari, l’ail et les pommes de terre. Bien mélanger.

5: Dès que l’agneau est cuit, retirer le plat du four, et mettre l’agneau de côté.

6: Placer le plat à rôtir sur l’élément de la cuisinière et y verser le bouillon de poulet. Bien remuer.

7: Délayer la fécule de maïs dans l’eau froide. Incorporer à la sauce. Faire cuire 5 minutes à feu moyen.

8: Incorporer le ketchup. Servir la sauce avec l’agneau.