Porc Alfredo
Pour 4 personnes
• 45 g de beurre
• 750 g de côtelettes de porc, coupées en biais
• 1 échalote sèche, finement hachée
• 250 g de champignons frais, nettoyés et émincés
• 6dl de sauce blanche légère, chaude
• l à c. à c de muscade
• 4 petites portions de fettucini aux épinards, cuits
• 25 g de fromage parmesan râpé
• Piments rouges marines, finement hachés
• sel et poivre
1: Faire chauffer 30 g de beurre dans une poêle à frire. Ajouter le porc et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
2: Saler, poivrer et retourner la viande. Continuer la cuisson pendant 2 minutes. Retirer et mettre de cote.
3: Faire chauffer le reste du beurre dans la poêle à frire. Ajouter les échalotes et les champignons ; faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
4: Incorporer la sauce blanche et saupoudrer de muscade. Bien remuer et faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
5: Ajouter les fettucini ; remuer et faire cuire 2 à 3 minutes.
6: Remettre le porc dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes pour réchauffer. Parsemer de fromage et de piments.
7: Servir.
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