longe de porc au cari

Pour 4 personnes

• 2 c. à s d’huile végétale
• 750 g de longe de porc, coupée en lanières de 0,65 cm d’épaisseur
• 1 gros oignon, émincé
• 1 1/2 cas de poudre de cari
• 3,5 dl de bouillon de poulet chaud
• 1 c. à s de fécule de maïs
• 2 c. à s d’eau froide
• sel et poivre

1: Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire. Ajouter la viande et faire cuire 2 minutes à feu moyen-vif.

2: Saler, poivrer et retourner la viande. Continuer la cuisson pendant 2 minutes. Retirer la viande et mettre de côté.

3: Si nécessaire, ajouter un peu d’huile dans la poêle et faire chauffer. Ajouter les oignons et faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen. Remuer de temps à autre.

4: Incorporer la poudre de cari et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût.

5: Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition. Saler, poivrer et faire cuire 8 à 10 minutes à feu doux.

6: Délayer la fécule de maïs dans l’eau froide. Incorporer à la sauce. Remettre le porc dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes pour réchauffer.