Brochettes d’agneau

 

Pour 4 personnes

• 1,4 kg de longe d’agneau
• 1 marinade au vin rouge*
• 8 petites pommes de terre nouvelles, cuites avec la peau
• 1 oignon rouge, en cubes
• 2 courgettes, émincées
• sel et poivre

1: Dégraisser la longe d’agneau et couper la chair en cubes. Mettre dans un bol et recouvrir de marinade ; réfrigérer 8 heures.

2: Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.

3: Égoutter l’agneau et réserver la marinade.

4: Sur des brochettes, enfiler, en alternant : agneau, pomme de terre, oignon et courgette. Badigeonner de marinade. Saler, poivrer.

5: Déposer les brochettes sur la grille ; faire cuire, sans couvrir, 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment.

6: Retourner les brochettes et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment. Servir.

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