Recettes de cuisine
Velouté de tomates au basilic
Ingrédients
(pour 4 personnes)
1 grosse boîte de tomates pelées
1 c. à café de cumin en poudre
1 pincée de piment d’Espelette
2 petits suisses
1 jus de citron
Quelques feuilles de basilic
1 petite cuillère à café de sel
poivre
Huile d’olive
croûtons de pain grillé
1 petite botte de persil plat
le jus d’1 citron
Préparation :
Une recette de velouté qui se déguste froid, à préparer la veille.
Versez le contenu de la boîte de tomates dans le bol de votre blender.
Ajoutez le cumin, le piment, les feuilles de basilic, les petits suisses, le jus de citron, le sel, le poivre.
Mixez en utilisant la vitesse lente de votre blender puis accélérez.
Ajoutez un filet généreux d’huile d’olive.
Réservez au réfrigérateur.
Le lendemain, versez le velouté froid dans des coupelles individuelles ou dans un plat de service.
Faites griller des croûtons de pain dans un peu d’huile d’olive (ou au grill) et servez le velouté de tomates au basilic accompagné de croûtons de pain.
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