Recettes de cuisine
Velouté de lentilles
Ingrédient :
(pour 4 personnes)
250 g de lentilles vertes
2 oignons
1 bouquet garni
1 cube de bouillon de volaille (ou légumes)
2 fromages frais (vache qui rit ou carré frais)
Huile d’olive
1 noisette de beurre
Sel, poivre
Préparation :
Rincez les lentilles à l’eau froide.
Emincez les oignons finement et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre.
Ajoutez ensuite les lentilles et recouvrez-les largement d’eau.
Ajoutez le cube de bouillon et le bouquet garni.
Faites mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Retirer le bouquet garni.
Versez le contenu dans le blender, ajoutez le fromage et mixez à la vitesse lente puis accélérez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse. Ajoutez plus ou moins du bouillon de cuisson pour obtenir un velouté plus ou moins liquide.
Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.
Servez chaud.
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