Recettes de cuisine
Velouté de courgettes à la vache qui rit
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
6 petites courgettes
6 gousses d’ail
6 portions de Vache qui rit
Quatre-épices
Huile d’olive
Sel, poivre
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.
Lavez les courgettes et pelez-les à raison d’une lamelle sur deux (laissez un peu de vert).
Coupez les courgettes en rondelles.
Epluchez les gousses d’ail et ôtez le germe. Ecrasez les gousses d’ail.
Dans une grande poêle, versez un généreux filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé et faites revenir les courgettes pour qu’elles soient un peu dorées.
Versez sur la préparation un grand verre d’eau (environ 15 cl), salez et poivrez.
Ajoutez une demi cuillère à café de quatre épices et laissez mijoter à couvert pendant 5 petites minutes en surveillant la cuisson.
Déposez les courgettes à l’aide d’une écumoire dans le bol de votre blender.
Ajoutez les portions de Vache qui rit.
Mixez à la vitesse lente de votre blender puis accélérez.
Vous pouvez au besoin ajoutez un peu de l’eau de cuisson des courgettes pour obtenir une préparation plus liquide.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin et servez chaud.
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