(pour 4 personnes)

4 poires pelées
2 c. à s de jus de citron
60 g de chocolat mi-sucré
125 g de sucre à glacer
2 c. à s de crème épaisse
1 c. à s de rhum blanc
amandes effilées

Retirer le cœur des poires. Placer les poires dans une assiette et arroser de jus de citron. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Mettre le chocolat, le sucre, la crème et le rhum dans la partie supérieure d’un bain-marie. Faire fondre à feu moyen-doux en remuant constamment.
Dès que la sauce a épaissi, retirer du feu. Laisser refroidir.
À l’aide d’une cuiller, verser du chocolat sur les poires et parsemer d’amandes effilées.
Réfrigérer pour que le chocolat raffermisse. Servir.