Recette salade concombre crevettes

Pour 4 personnes
• 1 petit concombre
• 225 g de crevettes roses décortiquées
• 1 petit poivron vert
• 20 cl de mayonnaise
• 1 yaourt
• 1 cuil. à soupe de ketchup
• 1/2 citron
• sauce tabasco
• 1 petit bouquet de persil
• sel, poivre

:1 Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère. Découpez ensuite les moitiés de concombre en tronçons de 2,5 cm, puis coupez à nouveau ceux-ci en lamelles de 5 mm d’épaisseur dans le sens vertical. Mettez les morceaux de concombre dans une jatte, pressez le demi-citron, arrosez le concombre avec le jus obtenu. Salez et mélangez. Laissez de 10 à 15 mn au réfrigérateur.

2: Pendant ce temps, lavez et épongez le poivron, ôtez-en le pédoncule, ouvrez-le en deux, ôtez-en les graines et les filaments blancs ; coupez la pulpe en tout petits carrés.

3: Versez la mayonnaise dans un petit saladier, ajoutez-y le yaourt, le ketchup et 2 gouttes de tabasco. Salez, poivrez, mélangez bien.

4: Lorsque le concombre est rafraîchi, égouttez-le soigneusement et ajoutez-le dans le saladier avec les crevettes et le poivron. Mélangez bien le tout, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

5: Lavez et épongez le persil. Hachez-en finement les feuilles avec des ciseaux : il vous en faut 2 ou 3 cuillerées à soupe. Parsemez-en le contenu du saladier et servez sans attendre