Porc aux légumes sautés

 

Pour 4 personnes

• 3 c. à s. d’huile végétale
• 900 g de côtelettes de porc, coupées en biais
• 2 c. à s de sauce soja
• 20 champignons frais, nettoyés et émincés
• 20 petits oignons blancs cuits
• 140 g de fleurettes de brocoli, blanchies
• 125 g de quartiers de mandarines
• 1/2 litre de sauce brune chaude
• 3 c. à s de sauce aux prunes
• sel et poivre

1: Faire chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle à frire. Ajouter la moitié de la viande et faire cuire 2 minutes à feu moyen-vif.

2: Saler, poivrer et retourner la viande. Arroser de la moitié de la sauce soja. Continuer la cuisson pendant 2 minutes. Retirer et mettre de côté.

3: Répéter le même procédé pour le reste de la viande.

4: Faire chauffer le reste de l’huile dans la poêle à frire. Ajouter les champignons, les oignons et le brocoli ; faire cuire 3 minutes en remuant de temps à autre.

5: Ajouter les mandarines ; faire cuire 1 minute.

6: Incorporer la sauce brune et la sauce aux prunes ; bien remuer. Faire cuire 3 minutes à feu doux.

7: Remettre le porc dans la poêle à frire et laisser mijoter quelques minutes pour réchauffer.

8: Servir sur des spaghetti.

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