Recettes de cuisine
Pommes de terre au beurre
Pour 3-4 personnes
500 g de petites pommes de terre nouvelles
gros sel
40 g de beurre
persil haché
1 Pelez ou grattez les pommes de terre, puis lavez-les et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les d’eau froide et ajoutez
1 pincée de gros sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 18 mn environ, jusqu’à ce que vous puissiez enfoncer facilement la pointe d’un couteau dans la chair des pommes de terre.2 Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les soigneusement et mettez-les dans un plat chaud. Coupez le beurre en noisettes et parsemez-en les pommes de terre. Saupoudrez-les ensuite de gros sel et de persil, puis mélangez. Servez sans
attendre.Pour préparer des pommes de terre sautées, coupez les pommes de terre cuites à l’eau en rondelles épaisses, puis faites-les revenir dans une poêle avec 75 g de beurre à feu vif, en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes sur les deux faces. Vous pouvez également faire sauter les pommes de terre avec 50 g de beurre et 2 cuillerées à soupe d’huile.
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