Recette salade de poivrons marines à la grecque

 

(pour 4 personnes)

Temps de péparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn


• 4 poivrons rouges charnus
• 200 g de fêta
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• 2 gousses d’ail
• 10 cl d’huile d’olive
• Quelques brins de persil plat
• Sel, poivre.

1: Lavez, séchez et mettez à griller les poivrons sous le gril du four ou au barbecue 15 à 20 min, en les retournant à plusieurs reprises afin que toute la peau soit noircie et cloquée par endroits.

2: Laissez-les tiédir dans un sac en plastique ou dans une casserole avec couvercle. Pelez, épépinez et coupez-les en fines lanières. Disposez-les dans un plat creux.

3: Pelez et émincez finement lesgousses d’ail. Mélangez-les aux poivrons. Assaisonnez légèrement en sel et poivre et arrosez d’huile. Couvrez cette préparation d’un film étirable.

4: Laissez mariner 2 h minimum à température ambiante ou jusqu’au lendemain en réservant le plat au réfrigérateur.

5: Au moment de servir, coupez la fêta en lamelles. Disposez ces dernières entre les lanières de poivrons. Puis hachez finement les olives. Parsemez-les sur le plat et décorez de brins de persil. Vin conseillé : un bandol blanc aux arômes fruités ou, pour les amateurs, un vin résiné grec.

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