Recettes de cuisine
Longe d’agneau au cari
(pour 4 personnes)
1,8 kg de longe d’agneau, préparée *
60 g de beurre fondu
2 gros oignons, finement hachés
2 c. à s de poudre de cari
1 gousse d’ail, écrasée et hachée
4 pommes de terre, pelées et coupées en petits dés
1/2 litre de bouillon de poulet chaud
1 c. à s de fécule de maïs
2 c. à s d’eau froide
1 c. à s de ketchup
sel et poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Temps de cuisson : 15 minutes par 500 g.
Placer la longe d’agneau préparée dans un plat à rôtir. Badigeonner de beurre fondu et bien assaisonner. Faire cuire 20 minutes au four.
Réduire la chaleur à 180°C et finir la cuisson de l’agneau.
20 minutes avant que l’agneau soit cuit à point, mettre les oignons dans le plat à rôtir. Faire cuire 5 minutes.
Ajouter la poudre de cari, l’ail et les pommes de terre. Bien mélanger.
Dès que l’agneau est cuit, retirer le plat du four, et mettre l’agneau de côté.
Placer le plat à rôtir sur l’élément de la cuisinière et y verser le bouillon de poulet. Bien remuer.
Délayer la fécule de maïs dans l’eau froide. Incorporer à la sauce. Faire cuire 5 minutes à feu moyen.
Incorporer le ketchup. Servir la sauce avec l’agneau.
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