Recettes de cuisine
Gratin dauphinois
(pour 6 personnes)
Temps de péparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
1,2 kg de pommes de terre
1 gousse d’ail
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
1 œuf
40 g de beurre
sel, poivre
noix muscade.
Dans un saladier, battre l’œuf au fouet avec le lait et 15 cl de crème. Saler et poivrer. Ajouter quelques râpures de noix muscade.
Préchauffer le four à 180 °C. Frotter l’intérieur du plat de cuisson avec la gousse d’ail pelée. Le beurrer généreusement à l’aide d’un pinceau.
Éplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches, les laver, puis les égoutter et les sécher dans un linge. Les répartir dans le plat à gratin, parsemer de quelques noisettes de beurre, verser le mélange crémeux dessus.
Mettre le plat au four 45 mn.
Sortir le plat du four et napper le gratin avec le reste de crème liquide.
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