Galette au saumon

 

Pour 4 personnes:

Temps de péparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn

• 250 g de pâte feuilletée
• 350 g d’épinards frais
• 50 g de beurre
• 1 c. à soupe d’huile
• 250 g de saumon frais
• Sel, poivre Sauce à l’aneth
• 4 c. à soupe de crème épaisse
• 1 /2 citron

1: Poêler dans une noix de i beurre les épinards triés, équeuttés et soigneusement lavés. Saler, poivrer. Les presser pour éliminer tout le jus. Dans une autre poêle, faire cuire 3 à 4 mn le saumon sur peau dans un mélange de beurre et d’huile. Enlever la peau, saler, poivrer. Laisser refroidir épinards et saumon.

2: Séparer la pâte en 2 parties. Les étaler pour obtenir 2 abaisses égales. Tracer un cercle avec un saladier. Répartir à l’intérieur une couche d’épinards. Parsemer de chair de saumon effeuillé. Recouvrir du reste d’épinards. Chapeauter de la 2e abaisse de pâte. Dorer et faire cuire 25 mn dans le four préchauffé à 170° (therm. 5/6).

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