Recettes de cuisine
Fraises des bois glacées
(pour 4 à 5 personnes)
Préparation : 30 min. Pas de cuisson.
400 g de fraises des bois. 1/2 I de glace au citron
1 dl de crème
2 cuil. à soupe de sucre en poudre.
1 sachet de sucre vanillé.
2 cuil. à soupe de Cointreau
7 à 8 bâtonnets d’écorce d’orange confite.
Retirez la glace au citron du congélateur et mettez-la dans le réfrigérateur pour qu’elle retrouve une consistance moelleuse.
Triez les fraises des bois et roulez-les sur du papier absorbant pour les nettoyer. Etalez-les dans un plat, saupoudrez-les de sucre en poudre et de sucre vanillé ; arrosez-les de Cointreau.
Mettez-les au réfrigérateur pendant 20 min environ, en les remuant délicatement deux fois pour que tous les fruits macèrent bien. Coupez les écorces d’orange en dés minuscules.
En vous aidant d’une cuillère, étalez la glace au fond d’une grande coupe. Disposez les fraises des bois par-dessus. Arrosez-les avec leur sirop.
Fouettez légèrement la crème et versez-la sur les fruits. Parsemez de dés d’écorce d’orange et servez. N.B. Vous pouvez remplacer le Cointreau par du Grand-Marnier.
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