Recettes de cuisine
Entrecôte aux assiettes
(pour 2 personnes)
Préparation et cuisson : 25 min.
1 entrecôte de 400 g environ
2 cuil. à soupe d’une bonne huile d’olive fruitée
1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
Sel, poivre.
Huilez légèrement l’entrecôte sur les deux faces avec l’huile d’arachide. Ne salez pas, ne poivrez pas. Allumez le gril du four en laissant la grille au-dessous pour qu’elle chauffe.
Lorsque le gril est bien rouge, retirez la grille en vous aidant d’une manique, posez la viande au centre et glissez la grille sous le gril. Laissez griller 5 min sur une face et 4 min sur l’autre.
Pendant ce temps, faites chauffer deux grandes assiettes ou deux plats. Juste avant que la cuisson de la viande ne soit terminée, versez l’huile d’olive dans une assiette, ajoutez-y du sel et du poivre.
Posez l’entrecôte dans cette assiette, salez et poivrez rapidement la face supérieure et recouvrez avec la deuxième assiette. Laissez reposer 3 à 4 min et servez.
Imprimer la recette