Entrecôte aux assiettes
Pour 2 personnes
Préparation et cuisson : 25 min.
• 1 entrecôte de 400 g environ
• 2 cuil. à soupe d’une bonne huile d’olive fruitée
• 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide
• Sel, poivre.
1: Huilez légèrement l’entrecôte sur les deux faces avec l’huile d’arachide. Ne salez pas, ne poivrez pas. Allumez le gril du four en laissant la grille au-dessous pour qu’elle chauffe.
2: Lorsque le gril est bien rouge, retirez la grille en vous aidant d’une manique, posez la viande au centre et glissez la grille sous le gril. Laissez griller 5 min sur une face et 4 min sur l’autre.
3: Pendant ce temps, faites chauffer deux grandes assiettes ou deux plats. Juste avant que la cuisson de la viande ne soit terminée, versez l’huile d’olive dans une assiette, ajoutez-y du sel et du poivre.
4: Posez l’entrecôte dans cette assiette, salez et poivrez rapidement la face supérieure et recouvrez avec la deuxième assiette. Laissez reposer 3 à 4 min et servez.