Recettes de cuisine
Doughnuts
(pour 18 Doughnuts)
Temps de péparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
500 g de farine
20 g de levure de boulanger
1 c. à café de sel
25 cl de lait
60 g de beurre
150 g de sucre en poudre
2 œufs
noix muscade
huile de friture
1 sucre glace.
Émietter la levure de boulanger dans le lait tiédi. Ajouter le sel, 300 g de farine et battre vivement, couvrir et laisser lever 1 h.
Ajouter à la préparation le beurre fondu, le sucre, les œufs battus, un peu de noix muscade râpée et le reste de farine. Battre énergi-quement puis pétrir. Laisser à nouveau lever pendant 3 h.
Retravailler la pâte : si elle est trop collante, incorporer de la farine.
Diviser la pâte en 18 parts égales avec des ciseaux de cuisine, les rouler en cigare d’environ 15 cm. Joindre les deux bouts pour former une couronne.
Faire dorer dans l’huile bouillante les doughnuts, trois par trois, environ 2 mn par face, les égout-ter sur une grille recouverte de papier absorbant. Servir les doughnuts (prononcer daonets) saupoudrés de sucre glace.
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