Côtelettes de porc papillon

Pour 4 personnes

• 1 c. à s d’huile végétale
• 4 côtelettes de porc papillon
• 30 g de beurre
• 2 oignons, émincés
• 1 c. à s de piment rouge mariné, finement haché
• 1/4 litre de sauce aux prunes
• sel et poivre.

1: Saler, poivrer et retourner la viande. Continuer la cuisson pendant 3 minutes.

2: Retourner la viande de nouveau. Continuer la cuisson de 2 à 3 minutes à feu très doux ou selon la cuisson désirée. Garder chaud au four.

3: Répéter le même procédé pour le reste de la viande.

4: Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les oignons et faire cuire 7 à 9 minutes à feu moyen. Remuer de temps à autre.

5: Ajouter les piments rouges hachés ; faire cuire 1 minute.

6: Saler, poivrer et ajouter la sauce aux prunes ; continuer la cuisson pendant 2 minutes.

7: Servir les oignons avec le porc et des pommes de terre frites.