Recettes de cuisine
Brochettes d’agneau
(pour 4 personnes)
1,4 kg de longe d’agneau
1 marinade au vin rouge*
8 petites pommes de terre nouvelles, cuites avec la peau
1 oignon rouge, en cubes
2 courgettes, émincées
sel et poivre
Dégraisser la longe d’agneau et couper la chair en cubes. Mettre dans un bol et recouvrir de marinade ; réfrigérer 8 heures.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Égoutter l’agneau et réserver la marinade.
Sur des brochettes, enfiler, en alternant : agneau, pomme de terre, oignon et courgette. Badigeonner de marinade. Saler, poivrer.
Déposer les brochettes sur la grille ; faire cuire, sans couvrir, 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment.
Retourner les brochettes et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment. Servir.
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