Recettes de cuisine
Bananes à l’orange
(pour 4 personnes)
Temps de péparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
8 bananes
1 orange
160 g de sucre cannelle en poudre
2 sachets de sucre vanillé
80 g de beurre
4 c. à soupe de noix de coco râpée
10 cl de crème fraîche.
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver l’orange, presser le jus et prélever les zestes à l’aide d’un Économe, les couper en fines lanières puis les blanchir 1 mn.
Porter à ébullition 100 g de sucre en poudre et 10 cl d’eau. Y confire les zestes, 10 mn, à feu doux. Les égoutter sur du papier absorbant.
Dans le sirop, verser le jus d’orange, 3 pincées de cannelle et 1 de sucre vanillé. Chauffer 5 mn.
Verser dans un plat à four beurré, puis poser les bananes pelées.
Malaxer la noix de coco, les zestes, (en réserver 1 c. à soupe), 4 pincées de cannelle, le reste de sucre, le sucre vanillé et le beurre.
Répartir sur les bananes, couvrir d’un papier d’aluminium, enfourner 20 mn. Ôter l’aluminium 5 mn avant la fin de la cuisson.
Servir chaud, avec le jus de cuisson et la crème parfumée des zestes réservés.
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