Recettes de cuisine
Asperges au parmesan
(pour 4 personnes)
1,2 litre d’eau froide
2 grosses bottes d’asperges fraîches, nettoyées et lavées
20 g de fromage parmesan râpé
3,5 dl de sauce blanche légère, chaude *
lA c. à c.de muscade
jus de 1 citron
paprika
sel et poivre blanc
Préchauffer le four à 190°C.
Verser l’eau dans un plat à rôtir. Ajouter le jus de citron et saler. Amener à ébullition sur l’élément de la cuisinière.
Ajouter les asperges ; faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Dès que les asperges sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin.
Incorporer la moitié du fromage à la sauce blanche. Ajouter la muscade et verser la sauce sur les asperges.
Parsemer du reste de fromage et saupoudrer de paprika.
Faire cuire 7 à 8 minutes au four. Rectifier l’assaisonnement. Servir.
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