Asperges au parmesan

 

(pour 4 personnes)

• 1,2 litre d’eau froide
• 2 grosses bottes d’asperges fraîches, nettoyées et lavées
• 20 g de fromage parmesan râpé
• 3,5 dl de sauce blanche légère, chaude *
• 1 c. à c.de muscade
• jus de 1 citron
• paprika
• sel et poivre blanc

- Préchauffer le four à 190°C.

- Verser l’eau dans un plat à rôtir. Ajouter le jus de citron et saler. Amener à ébullition sur l’élément de la cuisinière.

- Ajouter les asperges ; faire cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.

- Dès que les asperges sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin.

- Incorporer la moitié du fromage à la sauce blanche. Ajouter la muscade et verser la sauce sur les asperges.

- Parsemer du reste de fromage et saupoudrer de paprika.

- Faire cuire 7 à 8 minutes au four. Rectifier l’assaisonnement. Servir.

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